Olen hiljattain tehnyt parille tutulle ravintoanalyysiä ruokapäiväkirjojen pohjalta. Se on ollut mielenkiintoista puuhaa ja huomaan taas kerran ajattelevani, että voisin tietää ravintoasioista enemmänkin. Ja erityisesti huomaan toivovani, että muut ihmiset tietäisivät ravintoasioista edes sen, mitä minä tiedän tällä hetkellä. Tällä viikolla on esimerkiksi selvinnyt se, että työpaikkaruokalamme listoilta jää "kasvis"lounas kokonaan pois. Lainausmerkit siksi, että kasvisruokavaihtoehto on välillä ollut esimerkiksi jauhelihakeittoa ( ! ) ja välillä kana- tai kalakeittoa ( ihan totta ! ). Jauhelihahan on tosin makkaran ohella lähes kansallisvihanneksen asemassa täällä Suomessa... Tällä viikolla on sentään ollut tarjolla parsa- ja kukkakaalikeittoa. Salaatteja edustaa työpaikkaruokalassa vaihteleva valikoima riisi- ja pastapohjaisia ruokia, joissa on jokunen herne ja suolakurkun pala edustamassa vihreää puolta. Huokaus. Yhtenäkään kertana ruokalassa ei ole ollut tarjolla soijaa, kikherneitä, linssejä. Kasviksilla ei saa mitenkään täytettyä puolta lautasellista ja perunaahan ei tässä tapauksessa lueta kasvikseksi. Pääruokana on luonnollisesti lähes joka päivä lihaa ja sitä perunaa eri versioina, mielellään jossain ( kevyt )kermakastikkeessa. Ja huolestuttavinta tässä on se, että ainakin jonkun tutkimuksen perusteella työpaikoilla ja kouluissa syöty ruoka on päivän laadukkain ateria ! Mitähän ihmiset sitten kotona enää mahtavatkaan syödä !?
Itselleni ei ole mitenkään samantekevää, että mitä syön. Ruoan ravinteikkuus on tärkeintä näin yksilötasolla ja samalla yleisemmällä tasolla pitää miettiä ruoan eettisyyttä ja ekologisuutta. Vaikeaahan se on tietää kaikkien valintojen todellista merkitystä mutta muutamalla simppelillä ohjeella syöt paremmin, voit paremmin ja ehkä vaikutat positiivisesti muidenkin elämään.
1) syö pääsääntöisesti kasvisruokaa
2) karta nopeita hiilihydraatteja
3) unohda einekset ja muut pitkälle jalostetut tuotteet
4) käytä suhteessa enemmän pehmeitä kuin kovia rasvoja ( oliiviöljyä, avokadoa, kalaa, siemeniä, pähkinöitä )
5) varmista kuitujen saanti ( vain 100% täysjyväviljaa, palkokasveja, kasviksia ja juureksia kehiin )
6) osta kotimaista, reilua ja luomua aina kun voit
7) ota D-vitamiini purkista varmistaaksesi sen riittävän saannin
8) muista laadukkaat proteiinilähteet ( soija, kala, kananmuna, maitotuotteet, täysjyvävilja )
9) 500 g kasviksia päivässä on MINIMI eli enemmänkin saa syödä
10) tee ruoka itse ja nauti ! Hyvä ruoka, parempi mieli :-)
Mitä sitten tänään syötäisiin ? Täällä porisee liedellä tomaatti-linssipata, päälle aion paistaa oliiviöljyssä pienen siivun halloumijuustoa. Namnam.
PS. Valkoisessa pitsiunelmassa ei kannata avata säilyketomaattitölkkiä. Hups.
Tekstit
