VIELÄ EHTII !

Saaristolaisleipä


1 l appelsiinimehua
4 pss kuivahiivaa
1 rkl suolaa
3 dl tummaa siirappia
3 dl Tuoppi-kaljamaltaita
3 dl ruisjauhoja
3 dl täysjyvävehnäjauhoja
3 dl ruisleseitä
10 dl vehnäjauhoja

Lämmitä appelsiinimehu kattilassa. Älä kuumenna ! Sekoita kaikki aineet keskenään ja jaa taikina kolmeen 1,5 litran vuokaan. Nostata leipiä 1,5 tuntia.  Paista leipiä 175 asteessa noin 1,5 tuntia tai hivenen pidempään. Sivele noin tunnin paistamisen jälkeen leivät siirappi-vesiseoksella, jotta saat leipiin kauniin, kiiltävän tumman pinnan. Anna jäähtyä ja laita jääkaappiin tekeytymään päiväksi-kahdeksi.

Pakko tehdä vielä yksi leipä. Annoin yhden leivistä lahjaksi ja yksi on syöty tähän pisteeseen. Jäljelle jäänyt yksi kokonainen leipä ei riitä meidän porukalle mitenkään. Uuni onkin jo valmiiksi lämmin, tällä hetkellä uunissa paistuu focaccia, joka nautitaan kokonaisten katkarapujen ja chilimajoneesin kera ihan kohta.

MASALIISA

Masaliisa on herkkua ! Oikeastaan se on ainoa leivonnainen, jota syön mielelläni. En ole tehnyt masaliisaa itse, vaan lapset plus heidän tätinsä leipoivat tämän ihanuuden. Reunapaloista on melkein riidelty, kuorrutetta  kun on niissä hiukan enemmän.

Masaliisa


2 kananmunaa
3 dl sokeria
150 g sulatettua voita
4 1/2 dl vehnäjauhoja
2 tl vaniljasokeria
2 rkl kaakaojauhoa
1 dl maitoa
2 tl leivinjauhoa

Sekoita keskenään munat ja sokeri. Lisää seokseen vehnäjauhot,  kaakao , vaniljasokeri ja leivinjauhe. Sekoita. Lisää sulatettu voi, sekoita ja lisää  lopuksi  maito.  Levitä taikina leivinpaperille uunipellille. Paista n. 175 C° noin 20 minuuttia.  Anna jäähtyä. Tästä pohjasta tuli sopivan paksuinen noin 36 cm x 38 cm uunipellille.

Kuorrute


3 1/2 dl tomusokeria
4 rkl sulatettua voita
4 rkl vahvaa kahvia
1 rkl kaakaojauhetta
1 tl vaniljasokeria

Sekoita ja levitä pohjan päälle. Päälle strösseleitä.

Huom. Omassa versiossamme kuorrute oli tehty puolitoistakertaisena. Oli juuri sopiva määrä tälle pohjalle.

Kolmevuotiaan herkkupepun sormejäljet näkyvät kuvissa kivasti. Millä nimellä muuten tunnet tämän leivonnaisen ?