Luin parisen vuotta sitten Michael Pollanin kirjan Oikean ruoan puolesta, joka oli varsin järkeenkäyvä ja selkeä opas yksinkertaiseen, hyvään syömiseen. Syöminen kun tuntuu noin ainakin teoriassa olevan valtavan monimutkaista puuhaa kaikkine tutkimustuloksineen ja väittämineen. Tunnustan ainakin itse tuskailleeni useammankin ruokaa koskevan artikkelin tai uutisen ääressä, ja välillä on tuntunut siltä, että vaikka söisi mitä ja miten ja milloin niin aina on joku juttu pielessä. Paras ohjenuora on tähän asti ollut se, että riittää kun syö 80 %:sesti oikein. Enää ei tarvitse kuin miettiä, että mitä tuo oikein oikein pitää sisällään... Pollan tiivistää omat ajatuksensa aiheesta kirjasessaan Oikean ruoan ohjeet ( Syöjän käsikirja ) ja ainakin minun on helppo olla samaa mieltä. Viisi sanaa riittää hänen mielestään ohjeistamaan hyvään syömiseen, noin periaatteessa:
Syö ruokaa.
Sopivasti.
Lähinnä kasviksia.
Bingo ! Aika yksinkertaista. Toki hän laventaa ajatuksiaa sitten lisää, mutta kirjan pääsanoma on tuossa edellä mainittu. Älä syö mitään, mitä isoisoäitisi ei tunnistaisi ruoaksi. Vältä tuotteita, joiden ainesosia kolmasluokkalainen ei osaa lausua . Osta ruokasi marketin reunimmaisilta hyllyiltä . Vältä tuotteita, joissa on yli viisi ainesosaa. Syö vain sellaisia ruokia, jotka ennen pitkää mätänevät . Syö värejä . On parempi syödä yksijalkaisia ( kasveja ja sieniä ) kuin kaksijalkaisia ( lintuja, ei ihmisiä ! ) ja parempi syödä kaksijalkaisia kuin nelijalkaisia ( lehmiä, sikoja ja muita nisäkkäitä ). Syö makeaa luonnollisessa muodossa. Älä tankkaa autoasi ja itseäsi samassa paikassa. Mitä vaalemapi leipä, sitä lyhyempi elämä. Syö vähemmän. Tuossa muutama suoraan kirjasta poimittu varsinainen ohje, joita on helppo noudattaa. Lisäksi Pollan puhuu vahvasti lähi- ja luomuruoan puolesta, elintarviketeollisuutta ja lisäaineita sekä ruoankaltaisia valmisteita vastaan.
Kirja on lyhyt, ytimekäs ja helppotajuinen ja allekirjoitan sen jokaisen ajatuksen. Omassa ruokavaliossani olen pitkään painottanut kasvisten syöntiä, ajatuksella " kohtuus kaikessa, paitsi kasvisten syönnissä ". Erityisesti ylimääräisten höttöhiilareiden karsiminen on tuonut lisää kasviksia ruokavalioon ja tällä hetkellä kasviksia menee sellaiset 700-1000 g päivässä. Se voi kuulostaa paljolta, mutta itse asiassa tuon määrän saa helposti kasaan syömällä yhden kasvisaterian päivässä, vaihtamalla aamupuuron smoothieen sekä perunan tai riisin esimerkiksi uunijuureksiin tai muuhun lämpimään kasvislisukkeeseen ja iltapäivän välipalaleivät esimerkiksi kasvismunakkaaseen. Toimii minulla eikä ole turhan monimutkaista vaan yksinkertaista, maistuvaa ja värikästä. Bonuksena pitää todeta, että kumiankka vihaa kasviksia syvästi. Hienoa !